שמן הארגן הקולינרי - "הזהב הנוזלי של מרוקו"
מורשת עתיקה של טעם וסגולות
שמן הארגן הקולינרי, המכונה גם "הזהב הנוזלי" או "הזהב הלבן של מרוקו", הוא אחד השמנים היקרים והנדירים בעולם. מופק מגלעיני עץ הארגן הגדל באופן בלעדי באזור דרום-מערב מרוקו, אזור המוכר על ידי אונסק"ו כשמורה ביוספרית.
טעם ייחודי ועשיר
לשמן הארגן הקולינרי טעם אגוזי עדין ומיוחד, עם נגיעות קלות של פירותיות. הטעם העשיר והמורכב שלו הופך אותו לתוספת מושלמת למגוון רחב של מאכלים, החל מסלטים ועד לתבשילים מורכבים. איכותו הגבוהה והטעם הייחודי שלו זיכו אותו במקום של כבוד במטבחים של שפים מובילים במסעדות מישלן ברחבי העולם, המשתמשים בו ליצירת מנות גורמה יוקרתיות ולהעצמת טעמים.
תהליך הפקה בכבישה קרה מסורתי
הפקת שמן ארגן בכבישה קרה נעשית בתהליך מסורתי עדין, שבו הגלעינים נקלים תחילה כדי להעצים את הטעם האגוזי, ולאחר מכן נכבשים בתהליך כבישה קרה השומר על כל הוויטמינים והרכיבים התזונתיים. תהליך הכבישה הקרה, יחד עם הנדירות של עצי הארגן והעבודה האינטנסיבית הנדרשת להפקת השמן, הופכים אותו לאחד השמנים היקרים בעולם.
יתרונות בריאותיים מוכחים
- עשיר בחומצות שומן חיוניות אומגה 6 ואומגה 9
- מכיל ויטמין E בריכוז גבוה במיוחד
- מקור עשיר לנוגדי חמצון טבעיים
- תורם לבריאות הלב וכלי הדם
- מסייע בהורדת רמות כולסטרול
- בעל תכונות אנטי-דלקתיות
שימושים קולינריים
השמן מושלם ל:
- תיבול סלטים טריים
- טפטוף על מנות מוגמרות
- שדרוג מאפים וקינוחים
- תוספת לרטבים ומרינדות
- שילוב במנות דגים ובשר
